Põhi

Kõik algab keedutainast. See peab olema kerge, õhuline ja piisavalt neutraalne, et mitte täidisega võistelda.

Craquelin

Õhuke krõbe pealispind annab esimese kontrasti. Selle roll on eelkõige tekstuuris — tänu sellele on iga amps huvitavam.

Kreem

Kreem muudab puffi pehmeks ja seob teised komponendid kokku. Maitse järgi võib see olla klassikaliselt kreemine, šokolaadine, pistaatsiane, puuviljane või teistsugune.

Konfitüür, karamell või muu täidis

See kiht annab sageli kõige selgema aktsendi. Marjakonfitüür lisab hapukust, karamell sügavust, šokolaad intensiivsust ja puuviljatäidised värskust.

Miks on kõik kihid olulised?

Kui üks element ära võtta, võib puff endiselt hea olla, kuid kogu mulje muutub. Magustoidu idee peitub krõbeduse, õhulisuse, kreemisuse ja tugeva täidise tasakaalus.